GASTRONOMÍA
Entre
los platos típicos de la región destacan :
- Pallares: una variedad de fríjol largo y muy sabroso que
se prepara aderezado con ají y guisado.
- Morusa: puré de pallares con asado de res o cerdo.
- Picante de pallares: guiso picante de pallares con leche, huevo y
queso fresco.
- Carapulcra: papa seca sancochada y guisada con carne de
cerdo y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.
Postres
típicos:
- Tejas: dulce tradicional hecho con limón seco, higos
o pecanas, relleno con manjarblanco y con una cobertura de caramelo y
azúcar.
- Chapanas: dulces de harina de yuca y chancaca
Bebidas
tradicionales: :
- Pisco: aguardiente de uva, licor originario del Perú
y producto bandera.
- Cachina: licor a base de mosto de uva fermentada
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